Веганские шоколадно-банановые маффины с грецким орехом

Время приготовления: 25 минут. Общее время: 30 минут Выход: 12 кексов

---

Ингредиенты для веганских шоколадно-банановых маффинов

Этот рецепт требует 11 ингредиентов, которые смешиваются всего в одной миске и переносятся в большую форму для кексов на 6 штук . Вам понадобятся:

• Очень спелые бананы: вот ссылка, как быстро созреть бананы.

• Ореховое молоко: я использовала несладкое миндальное молоко.

• Кокосовое масло

• Какао порошок

• Универсальная мука: предпочитаю небеленую.

• Светло-коричневый сахар: заменитель кокосового сахара.

• Пищевая сода и разрыхлитель.

• Темный шоколад: крупно нарезанный. Выбирайте несладкий шоколад или плитку с содержанием какао 70%.

• Грецкие орехи или пекан: крупно нарезать.

Инструкции:

Смешайте влажные ингредиенты, добавьте сухие и сложите измельченный шоколад и орехи пекан. Наполните форму для маффинов на 3/4 почти до заполнения и выпекайте 22-25 минут при 350ºF. (180 С)

Ингредиенты:

• 4 шт очень спелых бананов

• половину кружки орехового молока, я использовала миндальное молоко

• 1/3 кружки кокосового масла, растопленного и охлажденного

• 1/2 кружки какао-порошка

• 1/2 кружки муки

• 1/2 кружки светло-коричневого сахара

• 1 чайная ложка сода

• 1/2 чайной ложки разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки соли

• темного шоколада, нарезанного

• нарезанных грецких орехов или орехов пекан

Инструкции:

1. Разогрейте духовку. Выровняйте форму с 6 маффинами с вкладышами для кексов.

2. В большой миске размять бананы вилкой, добавить ореховое молоко, растопленное и охлажденное кокосовое масло и коричневый сахар, перемешивая до однородности.

3. Добавьте сухие ингредиенты: какао-порошок, муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль и перемешайте до полного смешивания.

4. Сложите нарезанные кусочки шоколада и орехи пекан до однородности. Разделите тесто на вкладыши для кексов и посыпьте сверху дополнительными орехами пекан. Заполните вкладыши на 3/4 до почти полного.

5. Выпекать 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в кастрюле в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.

Удачной выпечки!